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黃豆紅燒肉
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賬毓辜炊接

今天做的紅燒肉太過上色了，看起來像煮焦了，黑黑的，賣相差了點。不過這不影響味道，好吃就行。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
黃豆 100g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
料酒 適量
大蔥 適量
生薑 適量
八角 適量
桂皮 適量
黃片糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃豆用溫水浸泡2-3小時
  • 步驟 2/8
    大蔥切段，生薑切片
  • 步驟 3/8
    五花肉洗淨，切成小塊
  • 步驟 4/8
    肉塊放入涼水鍋中，大火燒開，煮2分鐘，撈出沖洗乾淨
  • 步驟 5/8
    鍋內放少許油，加入少許黃片糖，小火加熱至糖溶化
  • 步驟 6/8
    放入肉塊，加入老抽和料酒，煸炒至上色，再放入蔥、姜、桂皮、八角略炒
  • 步驟 7/8
    鍋內加入水沒過肉塊，再加入少許鹽，大火燒開
  • 步驟 8/8
    加入泡發的黃豆，中小火煮黃豆變軟，收汁即可
小貼士

1.黃豆最好提前浸泡過夜，煮時才軟。

2.不喜歡桂皮味可以不放。

釋出於 2019-07-29
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