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太美味【板栗燜雞】
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尋波剪剪清風

秋天是收穫的季節，

願大家能收穫自己期待的果實，

秋天是金燦燦的季節，

來不及感春傷秋，

燜一鍋金黃的板栗雞細細品嚐，

香甜軟糯，美味無窮～

食材
土雞 1只（約2斤）
板栗 500克
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
料酒 適量
糖 適量
醬油 適量
柱侯醬 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土雞洗淨劏開除去內臟頭尾，切小塊備用；板栗去殼後，放水裡煮至水開關火，趁熱去剝除板栗的皮，去了皮的板栗放涼水浸泡備用（以防去皮後板栗變色）；
  • 步驟 2/8
    熱鍋下油，放入薑片炒香；
  • 步驟 3/8
    倒入切好的雞塊，加入適量鹽，大火炒香；
  • 步驟 4/8
    炒至雞塊表面金黃，加入適量料酒炒勻；
  • 步驟 5/8
    倒入板栗繼續炒香；
  • 步驟 6/8
    分別加入適量鹽、醬油和柱侯醬（不喜歡可不放），喜歡辣的可加入適量辣椒炒勻；
  • 步驟 7/8
    加入平食材表面的水量（鑄鐵鍋比普通鍋水量少），蓋鍋蓋熱至水滾後，轉中小火燜約30～45分鐘至栗子香粉；
  • 步驟 8/8
    大火適當收汁，表面可撒適量青椒配色，即可關火。
釋出於 2019-02-24
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