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板栗燜雞
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淨摯手話蕉

秋季是板栗成熟的季節，主要功效為養胃健脾、補腎強筋、活血止血等，治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症，可與人參、黃芪、當歸等媲美。板栗雖然美味但是需要注意不可多食用，建議一次食用10個左右，不然易脹氣。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 半隻
栗子 200g
辣椒 1個
老薑 4塊
大蒜 5瓣
花椒 10幾粒
大料 3個
鹽 2勺
花雕酒 2勺
冰糖 10g
亦舒堂火麻油 3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    板栗去皮洗淨備用，雞肉切塊，備用。
  • 步驟 2/7
    準備調味配料。
  • 步驟 3/7
    雞肉跟薑片焯水備用。
  • 步驟 4/7
    冷鍋放入火麻油，冷油放入花椒和大料，小火2分鐘爆香花椒和大料後，將花椒挑出來。
  • 步驟 5/7
    放入乾紅辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒片刻，加入雞肉。
  • 步驟 6/7
    放入焯過水的雞肉翻炒，然後放入老抽花雕酒繼續翻炒2-3分鐘。
  • 步驟 7/7
    將雞肉板栗撈出來，放高壓鍋裡（連調味汁），加三分之一碗水，調至肉類檔即可。
釋出於 2018-06-06
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