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板栗燒雞
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老實

用來和板栗同燉的雞是我從老家帶回來的土雞，媽媽親自養的，怎麼吃都好吃，怎麼吃都放心。做好的板栗燉雞，在樓道里就聞到香味了，雞肉鮮美，板栗軟糯香甜，還可以舀一點雞湯泡飯，喵喵喵~~好吃得不要不要的！

時間:1-2小時
食材
土雞 750g
板栗 750g
油 適量
鹽 2小勺
雞精 半小勺
生抽 3湯匙
蔥 4段
姜 6片
蒜 4瓣
八角 2個
桂皮 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土雞斬塊，洗淨，入沸水焯燙至浮沫成團出現，雞肉撈出瀝乾水分備用
  • 步驟 2/7
    鍋內放油，放入蔥薑蒜、八角、桂皮炒香，然後放入雞肉不斷翻炒至表面變的金黃
  • 步驟 3/7
    加入生抽翻炒均勻
  • 步驟 4/7
    倒入沒過雞肉2釐米的水，調入鹽，大火煮開，小火燉1.5小時以上至雞肉軟爛
  • 步驟 5/7
    去皮的板栗備好
  • 步驟 6/7
    板栗放入鍋中，繼續燉煮15分鐘至板栗軟糯
  • 步驟 7/7
    開大火將湯汁略收一下，調入雞精翻勻，出鍋！
小貼士

1.真正散養的土雞需要燉煮比較長的時間，肉質才能夠比較軟，鮮味才能充分釋放出來。

2.雞肉炒一下再燉，雞湯更濃郁，味道更鮮美。

釋出於 2023-04-06
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