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栗子瑪德琳
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青山笑春風諸

成熟風味の小蛋糕，推薦給各位

如果給小朋友吃，就把朗姆酒去掉。

此款蛋糕整體柔潤軟彈，栗子味濃郁

食材
雞蛋 2個
細砂糖 90g
無糖栗子泥 100g
朗姆酒 15ml
低粉 75g
可可粉 5g
泡打粉 3g
發酵黃油 80g(實際用到100g)
滅活罌粟籽 適量
甘慄仁 12粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞蛋加細砂糖混合打發
  • 步驟 2/13
    打發到細砂糖完全融化，輕微起泡狀
  • 步驟 3/13
    加入栗子泥攪拌均勻
  • 步驟 4/13
    加入朗姆酒攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    所有粉類混合過篩一次
  • 步驟 6/13
    再篩入蛋糊中拌勻
  • 步驟 7/13
    拌勻的樣子
  • 步驟 8/13
    黃油用中小火煮打起大泡，轉小火煮到起細密的小泡泡立即關火，稍微冷卻後篩入麵糊中，拌勻即可。
  • 步驟 9/13
    裝入一次性裱花袋中靜置約1小時。
  • 步驟 10/13
    模具均勻抹油，底部粘上滅活罌粟籽，沒有就用黑芝麻代替。
  • 步驟 11/13
    將蛋糕糊均勻擠入模具，放入甘慄仁，表面再擠點麵糊蓋住甘慄仁(一開始做擔心甘慄仁會太沉，沒有敢往上擠麵糊，後面又做了一次，蓋上面糊不受影響。)
  • 步驟 12/13
    170度烤到肚子起來，轉150度，總共烤20分鐘即可。
  • 步驟 13/13
    出爐放在冷卻架上冷卻。
釋出於 2018-09-01
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