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柚子瑪德琳
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葉亡命天涯

遇上柚子的季節，遇上就做了這款淋面的柚子瑪德琳

濃郁的黃油、柚子的清香，巧克力的魅力集為一體，才有了口感如此豐富的小點心，

而且瑪德琳的做法也是相當的簡單，新手都能輕鬆完成，

送給所有熱愛甜食的小夥伴們

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 70g
蛋液 100g
糖 70g
牛奶 80g
黃油 100g
花生粉 30g
泡打粉 3g
蜂蜜 20g
柚子皮 適量
巧克力碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    成品圖
  • 步驟 2/11
    材料：低筋麵粉70克 牛奶80克 蛋液100克 糖70克 黃油100克 花生粉30克 泡打粉3克 蜂蜜20克 柚子皮適量輔料：黑巧克力適量烘焙工具：學廚瑪德琳深淺貝殼模具各一個（該方子分量剛好2盤）
  • 步驟 3/11
    柚子皮用鹽搓洗乾淨然後用擦絲器取適量的柚子皮碎
  • 步驟 4/11
    黃油融化加糖攪拌融化
  • 步驟 5/11
    加入其它的液體類攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻
  • 步驟 7/11
    然後加入柚子皮屑再次攪拌均勻
  • 步驟 8/11
    裝入裱花袋放入冰箱冷藏一小時左右
  • 步驟 9/11
    然後擠入模具中八分滿
  • 步驟 10/11
    放入預熱好的烤箱上火200度，下火195度18分鐘左右、烤好趁熱脫模放涼
  • 步驟 11/11
    黑巧克力隔熱水融化，然後將瑪德琳表面淋上、最後裝飾撒糖粉和柚子皮碎即可
小貼士

小叮嚀

模具用的是深淺貝殼各一，所以時間烤制是不同的，淺貝殼是上火175，下火170度16分鐘左右

釋出於 2020-06-29
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