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原味瑪德琳
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近視ruthless

這款學廚大肚子瑪德琳模具是我在烘焙幫用積分換來的，非常好脫模。

模具開光，寫個食譜紀念一下。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
細砂糖 70g
低粉 100g
泡打粉 2g
黃油 60g
植物油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油隔水融化，放一旁備用
  • 步驟 2/9
    在雞蛋里加入細砂糖和植物油
  • 步驟 3/9
    用手動打蛋器攪拌到細砂糖融化，不用打發哦
  • 步驟 4/9
    泡打粉加到低筋麵粉裡，過篩到蛋液裡攪拌到看不見乾粉
  • 步驟 5/9
    分三次加入融化好的黃油，攪拌均勻，攪拌好的麵糊是可以流動的
  • 步驟 6/9
    裝入裱花袋，放冰箱冷藏一個小時
  • 步驟 7/9
    冷藏好的麵糊，擠入模具中，剛好6個
  • 步驟 8/9
    烤箱上下火180℃預熱10分鐘，放入瑪德琳烤18到20分鐘，出爐倒扣，學廚的這款不沾模非常好脫模，不用抹油不用撒粉
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

麵糊也可以前一晚做好放冰箱冷藏，早上拿出來回溫一下再擠入烤盤也是一樣的哦。

溫度和時間根據自己烤箱的脾氣靈活運用，如果你的不是大肚子模具，那時間要相應的減少

這是原味的瑪德琳，當然你也可以加入10克左右蔓越莓，其他材料不變

釋出於 2019-01-17
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