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板栗燒雞
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欒殺戮天下

一道板栗燒雞，是秋季進補最家常的做法，雞肉可益氣補血，治脾胃虛弱，板栗可益氣補腎，可強身健體，壯筋骨，增強抵抗力的功效。

秋季進補首選家常菜

食材
雞 一隻，剪成小塊
生板栗200g，新鮮去皮 適量
姜 4片
八角 2枚
桂皮 1根
料酒 50ml
老抽 30ml
白糖 10g
鹽 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主要原料集合（雞塊，板栗）
  • 步驟 2/9
    鍋中加入少許油，將板栗過油煸炒一下，撈出控油備用
  • 步驟 3/9
    鍋中留底油，爆香薑片，然後加入雞塊翻炒，表皮微黃後，加入料酒
  • 步驟 4/9
    之後加入老抽調色，翻炒至上色均勻
  • 步驟 5/9
    加入足量的開水，可以沒過雞肉的量，大火燒開後轉中小火
  • 步驟 6/9
    加入花椒桂皮
  • 步驟 7/9
    加入煸炒過油後的板栗，蓋上蓋子，中小火煮,30分鐘
  • 步驟 8/9
    加入一勺白糖，繼續轉大火燒至湯汁收幹濃稠
  • 步驟 9/9
    加入適量鹽份調味即可
小貼士

1、菜場有專門去了殼的生板栗賣，大概15元一斤，省去了不少去殼的時間

2、如果買帶殼的板栗，可以先用剪刀剪開一個口，然後再開水裡燙煮一下，這樣容易去皮。

釋出於 2019-02-11
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