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板栗雞絲粥
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白衣影眠夢笑香

秋天早晚溫差大，氣候乾燥，容易患感冒等呼吸道疾病。因此，秋天飲食應以滋陰潤燥為主。粥具有易消化、易吸收的特點，而板栗又具有健脾養胃、補腎強筋的功效，可以說是老少皆宜的一道滋補粥。

食材
大米 100g
板栗 100g
雞胸肉 80g
鹽 5g
油 10ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大米洗淨後加少許油拌勻，醃製30分鐘
  • 步驟 2/7
    板栗去殼
  • 步驟 3/7
    雞胸肉洗淨放入清水鍋中煮熟
  • 步驟 4/7
    撈出放涼後順著雞肉的紋理撕成細絲，用少許油和鹽醃製片刻
  • 步驟 5/7
    鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入醃製好的大米
  • 步驟 6/7
    放入板栗，再次煮滾後轉小火煲煮30分鐘
  • 步驟 7/7
    待米粥軟爛時將雞絲放入鍋裡，用勺子攪拌均勻，繼續用小火再煮5分鐘，最後加鹽調味即可
小貼士

1.用雞腿肉代替雞胸肉口感會更滑嫩，以後我堅決不用冷凍雞胸肉來煮粥了，口感很渣還無味，尤其是這種冷凍的雞胸肉，口感和新鮮的差很多，還不如買新鮮的豬肉好，要是拿來做炸雞排還是可以的。

2.要是給小寶寶吃，可以把板栗都壓成蓉了一起吃很香甜哦。

3.據說大米用油醃製30分鐘後再煮會很容易爛，我試過了確實是。

釋出於 2018-10-13
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