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香辣板栗雞
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shrine飛翔

朋友送了一堆栗子，試著做了下板栗雞，還挺好吃，分享一下。就是板栗一個個剝起來真是麻煩，不知道有啥好法子沒有。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 500克
板栗 300克
蔥 1棵
姜 1棵
蒜瓣 4個
小米椒 4個
幹辣椒 10個
料酒 4勺
生抽 3勺
胡椒粉 1匙
花椒粉 1匙
雞粉 1匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥、姜、蒜切小段
  • 步驟 2/8
    幹辣椒和小米椒切絲
  • 步驟 3/8
    雞肉切塊，加入料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、雞粉，拌勻醃製，約半小時（期間可以剝栗子）
  • 步驟 4/8
    栗子去皮（忘了拍照）
  • 步驟 5/8
    鍋中放油，油熱後放入雞肉翻炒片刻後加入辣椒翻炒
  • 步驟 6/8
    炒到雞肉變色後放入栗子翻炒到雞皮微微發黃（煸炒稍長一點，雞皮裡的油會煸出來一些）
  • 步驟 7/8
    加入剛剛沒過雞肉的清水（把之前醃雞肉的那些料汁都涮進去），大火燒開，轉中火加蓋燜半小時
  • 步驟 8/8
    燜到栗子軟糯後大火收汁即可。
釋出於 2020-07-06
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