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香菇板栗雞煲
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仙人掌tranquil

雞肉還可以這樣做,甜糯鮮美,口感獨特,一盤全搶光

時間:30分鐘-1小時
食材
雞肉 600克
板栗 80克
香菇 8內
紅椒 3個
小蔥 2根
生抽 1湯匙
老抽 半湯匙
白糖 1/3湯匙
薑片 4片
大蒜 3瓣
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    新鮮的半隻雞洗淨；
  • 步驟 2/12
    其它材料準備好；
  • 步驟 3/12
    雞肉剁成塊；
  • 步驟 4/12
    紅椒斜切，大蒜剁碎，薑切片，小蔥切段；
  • 步驟 5/12
    香菇用溫水泡發後冼淨去蒂；
  • 步驟 6/12
    板栗煮開去殼備用；
  • 步驟 7/12
    鍋內入適量油，下入紅椒和蒜沫炒香；
  • 步驟 8/12
    入雞肉翻炒，均勻裹油，入白糖、黃酒、生抽、老抽等；
  • 步驟 9/12
    入處理好的板栗和香菇，同炒一分鐘；
  • 步驟 10/12
    把所有材料移入沙煲中，加入與材料持平的熱水或高湯，中小火煮40分鐘以上；
  • 步驟 11/12
    煮的過程中需隨時檢視以免燒糊，煮至收汁，下入蔥段即可關火，燜3到5分鐘；
  • 步驟 12/12
    盛碗出鍋啦。
小貼士

1、取板栗肉可先在板栗外殼切十字刀後再用水煮熟即可輕易剝開，感覺這次買的板栗不是很好，我這回是先用刀把外殼剝了檢視有無壞的，然後再煮；

2、香菇容易入味，如果調料弄鹹了香菇吃起來會很鹹，因此也可在最後15分鐘再放入香菇同煮，這樣既能保證香菇軟滑，也不會太鹹；

3、板栗雖補，吃多了會脹氣，一次不宜多吃。

釋出於 2020-07-06
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