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香菇板栗燒雞
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向夏狂影秋風

板栗的季節一定要嘗試香菇板栗燒雞哦，不吹牛的講，真的是非常非常好吃！雞肉裡浸入了香菇的香味，吃起來又嫩又入味，板栗吃起來綿綿的l

食材
雞腿 適量
板栗 適量
幹香菇 適量
生薑 適量
蒜 適量
小蔥 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
冰糖 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備幹香菇，我放了大概18顆，喜歡吃香菇可以多放一些
  • 步驟 2/16
    用熱水泡發乾香菇
  • 步驟 3/16
    準備好板栗，可以買直接去好皮的生板栗，我直接菜場買的帶皮板栗
  • 步驟 4/16
    帶皮板栗的處理方法是先用剪刀的尖頭處在板栗的頂部剪一下，用剪刀慢慢的把外皮去掉，再放入冷水鍋裡煮五分鐘，撈出過冷水，用削皮工具削掉板栗內層的薄膜
  • 步驟 5/16
    雞腿三隻斬塊兒，洗去血水
  • 步驟 6/16
    走下飛水，冷水鍋入雞腿，水開後加入料酒，過飛水後撈出衝去浮沫
  • 步驟 7/16
    生薑、蒜切片、小蔥洗淨切段
  • 步驟 8/16
    熱鍋冷油下蔥、姜、蒜爆香
  • 步驟 9/16
    下雞肉塊翻炒幾下
  • 步驟 10/16
    幹香菇擠去水分，下入油鍋裡繼續翻炒
  • 步驟 11/16
    加入生抽、老抽、蠔油翻炒
  • 步驟 12/16
    入板栗
  • 步驟 13/16
    泡發乾香菇的水不要倒掉，篩子過濾後倒入，這個水很鮮美的
  • 步驟 14/16
    再倒入熱水漠過雞肉，加入適量的冰糖，大火煮開後轉小火燜煮半個小時，最後湯變少收汁就可以了，臨出鍋加一勺鹽就可以了，不用加味精，非常的香、非常的鮮美
  • 步驟 15/16
    太好吃了！都想舔碗了
  • 步驟 16/16
    好吃！好吃！好吃！
釋出於 2018-09-25
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