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香菇板栗燉雞
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誰予琴亂綺玉

老公最近比較喜歡吃黃燜雞米飯，我也去吃過幾次，總覺得飯店裡的用的雞肉都不新鮮，重要的是一份裡面並吃不到幾塊像樣的雞肉，於是就想自己動手做嘍，當然啦，老公很喜歡，哈哈

食材
大雞腿 一隻（兩個人的量）
板栗 適量
香菇 若干朵
蔥薑蒜 適量
花椒 兩三朵
幹辣椒 四五個，想辣就多放
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞肉洗淨備用，我用的是一隻大雞腿，買的時候叫人家切好的，人多可以買只雞
  • 步驟 2/7
    香菇洗乾淨，這樣切好備用
  • 步驟 3/7
    板栗，超市買的剝好的，直接可用
  • 步驟 4/7
    作料，蔥薑蒜辣椒花椒，如圖，沒買大蔥，小蔥代勞，前提是就不要切碎了
  • 步驟 5/7
    食材準備就緒，炒鍋燒熱倒油倒入雞塊，炒至金黃，放入姜蒜花椒辣椒繼續炒一小會，。
  • 步驟 6/7
    到入料酒生抽老抽放少許鹽，放入香菇板栗小蔥，加水沒過雞肉，大火燒開，小火慢燉40分鐘左右，最後大火收湯，OK
  • 步驟 7/7
    一盤美味新鮮出爐(出鍋前嘗下鹹淡，鹽不夠再放點，再加點雞精調味)，do you want to try,come on!
小貼士

如果條件允許，加水後燒開放到燉鍋裡燉最好，我是直接倒電飯鍋裡煮的，插上電不用一直看著，如果都沒有就用炒鍋，但燒開後一定要小火慢燉不然湯幹了肉沒燉透。

釋出於 2018-06-07
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