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山藥板栗雞塊
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山藥有健脾、除溼、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。板栗的營養也十分豐富，據介紹，慄肉含有蛋白質10％、澱粉70％左右，還含豐富的多種微量元素及礦物質，這些都是人體必需的營養物質，維護身體健康和增強免疫力及生命活力的重要元素。過節了就做山藥板栗雞

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿肉 1500g
板栗 400g
山藥 500g
蔥 適量
鹽 適量
生抽 適量
紅辣椒 適量
料酒 適量
老抽 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞腿剁成小塊，入沸水焯一下。水中我就放了花椒 薑片去腥
  • 步驟 2/10
    撈出 倒掉含有血沫的沸水 再用開水 沖洗一下 雞塊 徹底去掉血沫
  • 步驟 3/10
    熱鍋 炒焯好的雞塊
  • 步驟 4/10
    加入蔥姜 紅辣椒 生抽 老抽 料酒 繼續翻炒 上色
  • 步驟 5/10
    待上色後 加入適量的水和食鹽 開始燉
  • 步驟 6/10
    燉雞塊的同時 準備好山藥 去皮
  • 步驟 7/10
    熟的板栗也剝好了
  • 步驟 8/10
    山藥切滾刀塊
  • 步驟 9/10
    雞塊燉大約 十五分鐘後 加入山藥和板栗 繼續中火燉
  • 步驟 10/10
    待湯汁收的差不多 山藥也熟了 就可以起鍋了
小貼士

1、山藥去皮時一定要戴一次性的手套 防止過敏

2、開始燉時 加水一定加足 不能中間加水 要加就加開水

釋出於 2019-09-05
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