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紅糖核桃麵包
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睡懶覺

最近掀起雲南紅糖熱，為了消耗家裡的紅糖就做了這款麵包，更何況紅糖對女人而言真的好東西啊！~\\(≧▽≦)/~

食材
高筋麵粉 300g
紅糖 50g
蛋液 35g
水 150g
酵母 4g
黃油 25g
鹽 2g
熟核桃仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅糖加入水放入鍋中，小火加熱至紅糖完全融化，稱重後為157至158克，放涼備用
  • 步驟 2/9
    將除黃油以外的材料放入麵包機，選擇生麵糰功能揉10分鐘，然後放入黃油該發麵團功能進行一發和揉麵(此時忘了拍照，用其它圖做補充)
  • 步驟 3/9
    一發好的麵糰不要取出，放入核桃仁繼續用麵包機揉麵5分鐘
  • 步驟 4/9
    取出麵糰，繼續揉制光滑
  • 步驟 5/9
    稱重後平均分成6份
  • 步驟 6/9
    將麵糰擀成牛舌狀
  • 步驟 7/9
    捲起來，收口捏緊
  • 步驟 8/9
    將生坯排入烤盤，烤箱開發酵功能40度時間40分鐘，烤箱中可放一碗溫水用來保持溼度
  • 步驟 9/9
    二發好的生坯，用小刀劃三個斜刀口，篩上高筋麵粉，烤箱預熱180度中層烤20分鐘即可
小貼士

生核桃仁可烤箱180度烤10分鐘左右！此方的用量也可以做吐司，180度，35分鐘即可！

釋出於 2019-01-07
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