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全麥紅糖核桃麵包
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宛如

繼續最近酷愛的全麥健康系列啊~~換了點主題內容，這次放了紅糖與核桃，又是另一種風味啊~個人很喜歡，自己配了杯紅茶當了早點去加班，家裡的兩個比較腐敗，炒了雞蛋，煎了雞肉腸。小朋友吃的很開心，表揚麵包與雞肉腸，一併心領了。雞肉腸買了加拿大的，心理作用好點兒。後來自己也試吃了下，果然好味~~

時間:1-2小時
食材
高粉 210g
全麥 45g
紅糖 30g
老面 40g
黃油 20g
鹽 2.5g
乾酵母 3g
蛋白 32g
水 160g
核桃 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    核桃切碎備用。
  • 步驟 2/9
    除黃油核桃外所有材料混合，揉至光滑後加入黃油，揉至擴充套件階段，加入核桃，揉勻。
  • 步驟 3/9
    進行基礎發酵。
  • 步驟 4/9
    發至兩倍大。
  • 步驟 5/9
    滾圓排氣，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/9
    擀成橢圓狀。
  • 步驟 7/9
    從上而下捲起，捏緊結合部。進行最後發酵。
  • 步驟 8/9
    發至兩倍大，用刀割口，並灑上全麥粉。
  • 步驟 9/9
    預熱烤箱185度35-40分鐘。
小貼士

我的核桃是熟的，生的話可以先烤一下。

釋出於 2023-02-15
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