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核桃芝麻桃酥
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洓肯可耐符耐

老爸沒事就喜歡買點桃酥吃，他說老年人喜歡吃桃酥是因為愛甜食而且不費牙。我建議他自己做來吃，起碼比外面買的要健康。老爸嘗試過一次之後，就不能自拔了，廢寢忘食研究各種配方，還經常做了送朋友。

這個方子是老爸參考別人配方自己修改的，連我這個不喜歡桃酥的人也覺得好吃。怕忘記所以幫他記錄下來。

食材
低筋麵粉 250g
全蛋液 45g
全蛋液（刷表面） 適量
白糖 95g
鹽 2g
色拉油（或者玉米油） 90g
小蘇打 2g
泡打粉 1g
核桃仁 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    核桃仁提前烤箱烤熟，切碎。白芝麻提前炒熟或烤熟。
  • 步驟 2/5
    麵粉，小蘇打和泡打粉一起篩入盆中。
  • 步驟 3/5
    加入其它所有材料，混合均勻和成麵糰。我爸簡單粗暴地把所有材料直接用廚師機揉成麵糰，而且用的是普通麵粉根本不管是高筋還是低筋，也不過篩。老爸威武啊，就這樣居然還酥的不得了，真令我汗顏~
  • 步驟 4/5
    分成一個一個的小麵糰，用月餅模壓出形狀。或者不壓花直接用手壓扁。
  • 步驟 5/5
    烤箱上下170度，烤五分鐘左右表面固化後表面刷蛋液，再繼續烤15分鐘左右即可。注意烤的時候一定要在旁邊看著點，上色差不多就行了。我給的時間只能作為參考，因為各家烤箱不同，桃酥大小厚度也不同，你們都懂的對吧！
釋出於 2018-11-23
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