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核桃酥
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山楂suitcase

國慶假日去朋友家吃飯, 本來大家約好十二點, 可等到了十二點半, 還有一對夫婦朋友沒有到。等他們來後問遲到的原因,說是逛超市,買了些東西,本想買一款臺灣出的桃酥, 說是家裡人都特愛吃, 可是找了半天, 居然沒有,於是又跑了個超市, 還是沒找到,所以把時間耽誤了。大家分析最近估計是臺灣地溝油惹的禍,很多臺灣食品都下架了。

不過馬上有朋友話鋒一轉, 說要吃桃酥哪這麼麻煩, 現成的師傅就在旁邊, 她的桃酥就做的十分好吃, 直接找她預定,自己做的健康又好吃,還是私人訂製。 這個她就是指的我, 哎,“名聲在外”, 沒辦法。

說起桃酥, 小時候最常吃的餅乾之一。這質樸的桃酥餅乾,雖然沒有華麗的外表, 但口口香酥、入口即化,吃過它的人都不能控制的愛上他。借用了君之的這款酥死人不用償命的桃酥方子,不僅成功率高, 而且也極易上手, 很方便家庭製作。

看著做好的核桃酥, 忍不住先嚐一塊, 吃到口裡,香甜可口、酥脆化渣, 還滿口核桃香, 真的很好吃喲。趕緊打包,免得。。。你懂的。。

時間:10-30分鐘
食材
普通麵粉 150g
細砂糖 75g
植物油 80g
雞蛋 15g
核桃碎 45g
泡打粉 4g
小蘇打 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    生核桃平鋪在烤盤上, 用烤箱180度烤7-8分鐘,烤出香味;
  • 步驟 2/10
    將烤好的核桃切成小粒;
  • 步驟 3/10
    將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在容器中混合均勻;
  • 步驟 4/10
    將麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻後過篩;
  • 步驟 5/10
    將核桃碎倒入麵粉中;
  • 步驟 6/10
    將它們混合成溼潤的麵糰;
  • 步驟 7/10
    將混合好的麵糰取一小塊,搓成小圓球;
  • 步驟 8/10
    將小圓球壓扁,放入烤盤, 注意留有空隙,在表面刷一層雞蛋液;
  • 步驟 9/10
    放入預熱好180度的烤箱中,中下層,烘烤12分鐘,烤到表面金黃色即可。
  • 步驟 10/10
    配上一碗銀耳紅豆湯, 作為下午茶點也不錯。
小貼士

1、揉好的麵糰不能太乾,必須是比較溼潤的感覺,烤出來的桃酥才會夠酥; 如果揉好的麵糰較幹,需要適量新增些植物油。

2、生的核桃,需要事先烘烤至表面金黃,再切成碎。做成桃酥後才會更香。當然,這款桃酥換做花生等堅果;

3、烤焙的時間和溫度需要根據烤箱的實際情況酌情調整,另外,如果你做的桃酥個頭比較大,也需要相對調整烤制時間。

釋出於 2022-03-25
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