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水煮五香花生米
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地厚terrify

小時候每到這個季節爸爸總會用小砂鍋煮上一鍋鹽水花生做小菜吃，煮好放餐桌上早中晚饞的時候都可以掀開蓋子抓點吃。

食材
花生 適量
鹽 少許
生薑 3-4片
蔥 2顆
八角 2顆
桂皮 1片
五香粉 少許
醋 幾滴
花椒 幾粒
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    花生洗淨倒入砂鍋中加入水，水量蓋過花生即可。
  • 步驟 2/4
    加入適量鹽、生薑、蔥、八角、桂皮、花椒、五香粉大火煮開轉小火煮20分鐘即可。快煮好時滴點醋調個味。
  • 步驟 3/4
    煮好的花生不急著倒滷水，泡上一夜幫助入味，第二天再潷出滷水就好。
  • 步驟 4/4
    紅方腐乳滴些麻油和開抹在切成片的冷饅頭上，平底鍋倒入少許油中火煎至兩面金黃即可。饅頭外脆裡軟。
釋出於 2018-11-03
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