水煮五香花生
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這個季節正是花生大面積上市的時候，菜市場時常有人揹著一袋一袋的新鮮花生在賣，價錢也還算公道。就是今年的雨水偏多了點，不少花生都發芽了，品質不是很好。仔細挑選了一斤，回家煮了給老爸當下酒菜或者飯後小吃，對於這種自制的小吃，老媽也是大為讚歎。既能回憶小時候的味道，又嚐到了泥土的芬芳。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
新鮮花生挑去壞的 -
步驟 2/7
用清水反覆揉洗，衝去泥沙
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步驟 3/7
準備好八角、香葉、幹辣椒等大料
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步驟 4/7
將洗淨的花生放入奶鍋裡，加適量清水，撒上大料
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步驟 5/7
加適量鹽調味
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步驟 6/7
大火煮開後轉小火慢煮半小時
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步驟 7/7
冷卻後繼續用湯水浸泡2小時口味更佳
小貼士
1、花生殼硬，想入味可以多放點鹽。
2、冷卻後浸泡的過程不可省略，這樣更入味。
釋出於 2024-11-13
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