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煮五香花生
6.7萬 熱度 9 收藏
飛囄紅丸很貴嗎

我記得上次炸花生米的時候我爸一直和我強調：“花生煮著吃才好”，今天超市裡看見花生，就想起我爸這句話，那乾脆買點煮著吃吧

食材
花生 我買了4塊多的……也不知道多少克
配料（我懶得寫了，看圖吧） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花生反覆換水搓洗，別吝嗇水
  • 步驟 2/9
    燒一鍋水，沸騰後把洗好的花生倒進去，這步為了燙掉洗不乾淨的泥，煮個不到一分鐘就可以了，這步是我自己去花生泥的小技巧
  • 步驟 3/9
    撈出燙乾淨的花生，把髒水倒掉，花生再用清水搓洗一遍
  • 步驟 4/9
    然後每個都這麼輕輕一捏就開了，燙過的花生片也非常好捏，不要捏太大口，一點就可以，為了後面入味兒
  • 步驟 5/9
    材料就是這些，冰糖有個兩三塊夠了，因為我花生也不算太多，陳皮一點，草果一個，桂皮一塊，小茴香一把，香葉兩片，花椒少許，大料三四個，薑片和香蔥段適量，五香粉，鹽
  • 步驟 6/9
    準備半鍋乾淨水，把花生和調料都放進去，五香粉我放了大概4克吧，多點少點無所謂，提香的，鹽要看情況多放點，水燒開以後嘗一下湯，要略鹹一點花生才會有滋味
  • 步驟 7/9
    燒開以後轉中小火，蓋上蓋子煮30-40分鐘，撈一個嘗一下，花生熟了就可以了，這時候嚐起來花生還不算入味，只要之前鹹淡合適就不需要再加鹽，泡泡就會入味了
  • 步驟 8/9
    關火後不開蓋，就這麼放到涼，就可以吃了，吃一點撈一點，湯留著，吃不完就泡在湯裡放冰箱，第二天再吃拿出來燒開一次
  • 步驟 9/9
    我下午煮的，晚上撈了點吃，已經入味兒了，老公說“挺香的”
釋出於 2018-07-10
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