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蜜棗饅頭
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南極仙翁

這款蜜棗饅頭做起來很簡單，但蒸好的效果還是很不錯的。

食材
麵粉 300g
蜜棗 24顆
水 150g
酵母 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    酵母融於水，倒入麵粉中徹底揉勻成偏硬的麵糰，裝入保鮮袋中餳20分鐘。取出擀成厚度不小於1cm的橢圓餅狀，切成寬約1cm的長條。取三條搓圓，搓長至30cm內。頭尾相接，稍微沾水幫助粘合，兩端放入蜜棗，用筷子夾緊中間部分，即成
  • 步驟 2/2
    放入鍋中，先不開火，餳發大約30分鐘左右（冬天時鍋裡需用溫水）。然後開火蒸15分鐘即可
小貼士

我現在做饅頭，更多的是採用一次發酵法，很省時間和力氣，但一定記得整形好後要有足夠的餳發時間才可以開始蒸。這樣蒸好的饅頭才鬆軟。

釋出於 2018-07-29
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