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南瓜蜜棗饅頭
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燕誰把琴絃撥斷

南瓜清香蜜棗味甜，讓饅頭的口味更好。秋天氣候乾燥，也是流感高發季節。吃南瓜能增強免疫力，能改善秋燥症狀。

時間:1-2小時
食材
南瓜 1塊
蜜棗 14個
麵粉 500克
酵母 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    南瓜1塊，去皮去瓤，切片，放壓力鍋裡，鍋里加200ml水放上簾子放上蒸盤蓋上蓋子壓5分鐘。
  • 步驟 2/6
    鍋內水少很容易開啟，蒸盤裡會有些水可以倒掉，就熱按成泥晾涼和麵。500克普通麵粉5克酵母加上適量南瓜泥和成麵糰進行發酵。
  • 步驟 3/6
    秋季比較涼，大約2個小時發酵好了。反覆揉麵直到光滑揉軟，準備好蜜棗。
  • 步驟 4/6
    1斤面分14個劑子，揉成饅頭坯子插上蜜棗。
  • 步驟 5/6
    放鍋裡進行二次發酵，鍋里加涼水二發大約半小時，點火，不要火太大火大容易把面燙熟。開鍋後再蒸二十分鐘關火，關火後過幾分鐘開蓋。
  • 步驟 6/6
    漂亮的南瓜蜜棗饅頭。
釋出於 2020-06-22
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