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蕎麥饅頭
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映嵐紛淚雨
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食材
麵粉 450g
蕎麥麵 50g
乾酵母 5g
白糖 5g
鹽 1g
色拉油 2.5ml
溫水 280ml（溫度不能超過40度）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將麵粉、蕎麥麵、乾酵母、白糖、鹽、色拉油混合均勻
  • 步驟 2/8
    加入溫水，攪拌成塊後揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜第一次餳發5分鐘
  • 步驟 3/8
    將麵糰擀成兩個方形麵皮（自我認為第二次揉麵還沒有到位）
  • 步驟 4/8
    滾緊成長圓條形
  • 步驟 5/8
    用刀切成饅頭生坯
  • 步驟 6/8
    放入鋪有紗布的蒸籠裡，蓋上蓋第二次餳發30分鐘
  • 步驟 7/8
    30分鐘餳發後
  • 步驟 8/8
    大火將水燒開後轉中火，蒸5+13分鐘，關火燜5分鐘即可
釋出於 2019-02-09
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