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蕎麥饅頭
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若雪櫻花草大

蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。多吃粗糧健康哦。蕎麥饅頭裡面加的鮮牛奶，做出來口感好，味道很香啊。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 400g
蕎麥麵粉 300g
酵母 4g
鮮牛奶 300g
溫水 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材
  • 步驟 2/10
    酵母加溫水化開
  • 步驟 3/10
    麵粉加鮮牛奶和化開的酵母水和成麵糰
  • 步驟 4/10
    蓋上蓋子發酵至2倍大小
  • 步驟 5/10
    案板放入麵粉，把發酵好麵糰揉勻並排氣
  • 步驟 6/10
    分成大小一樣的麵糰
  • 步驟 7/10
    把麵糰揉勻做成圓的饅頭，發酵20分鐘左右
  • 步驟 8/10
    鍋內加水，鍋箅子上面刷少許油
  • 步驟 9/10
    把醒發好的饅頭放入，蓋上鍋蓋，旺火足氣蒸13分鐘關火，
  • 步驟 10/10
    3分鐘揭蓋即可。
小貼士

做好的饅頭，發酵20分鐘左右，二次發酵很重要，冷水入籠，旺火足氣蒸13分鐘關火，等3分鐘揭蓋即可

釋出於 2019-09-09
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