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【六月知味】蕎麥饅頭
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狙量謎隊臨

【六月知味】蕎麥饅頭~蕎麥麵的營養價值與功效很多，粗糧類含有豐富的植物纖維蛋白，有降低人體血脂，保護視力和預防腦血管疾病的功效，還有抗菌抗炎，止咳平喘的功效，平衡代謝的功效，蕎麥麵可替代米麵，對糖尿病人群有一定降低血糖的作用，而且一般人都可以食用，過敏者甚用。

時間:1-2小時
食材
蕎麥麵 150克
高筋麵粉 350克
糖 5克
發酵粉 8克
泡打粉 2克
溫水 適量
食用鹼 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把蕎麥麵和高筋麵粉，發酵粉，糖，泡打粉一同入盆
  • 步驟 2/8
    乾粉攪拌均勻
  • 步驟 3/8
    用手敢水溫和成絮狀
  • 步驟 4/8
    和成麵糰蓋上保鮮膜室溫發酵二倍
  • 步驟 5/8
    戳坑加少於1克鹼水揉勻倒入適量高筋麵粉再次揉勻
  • 步驟 6/8
    分出等量相同小劑再揉圓成饅頭狀
  • 步驟 7/8
    碼放蒸籠屜上蓋上蓋冷水小火上氣改大火蒸15分鐘即可
  • 步驟 8/8
    喧軟有嚼勁夢香味實足
小貼士

提示:食材供參考，蕎麥麵饅頭分劑不要太大易蒸熟透，在製作過程中加多少蕎麥麵隨意，各大超市農超有買價值不貴。

釋出於 2022-04-18
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