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涼拌蕨根粉
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郗花末雨紛霏

挑了家不錯的川菜館子，一進門看見人家迴廊上有一些招牌菜的照片兒，人一眼看上一盤子黑乎乎的粉條，點菜的時候說：“就要那照片上的黑粉條！”我在旁提醒：“姐妹兒，那是蕨根粉，你在四川白呆了啊？”

下次來記得別在外面請了啊，到俺家，俺給你做一大盆子，管你夠，走的時候俺再給你帶點兒外加方法也傳授給你哈！

食材
青紅尖椒 各兩個
蕨根粉 100g
辣椒油 一大勺
醋 兩小勺
生抽 一小勺
鹽 1g
大蒜 四瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    蕨根粉放滾水內煮7分鐘左右，注意攪拌，不要粘鍋
  • 步驟 2/4
    煮好的蕨根粉撈出，放入涼白開中
  • 步驟 3/4
    辣椒油，生抽，醋，鹽，和切好的辣椒圈辣椒拌勻
  • 步驟 4/4
    蕨根粉撈出放盤子內，倒入調味汁，把蒜拍碎，灑在上面即可
小貼士

1）我從來不買辣椒油，因為我家吃的少，每次需要的時候自己做一點衛生還純正，做法見這裡

2）我喜歡吃爽滑，晾涼的蕨根粉，提前做好，拌好以後放冰箱冷藏一下，等所有飯菜準備好了再拿出來上桌，絕對爽！

釋出於 2018-11-11
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