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川香蕨根粉
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彈指情弦扣

涼拌蕨根粉、川菜館經典冷盤之一，開胃爽口、好吃不胖，女生都愛。

豪吉麻辣川香汁可以充分還原川菜“麻、辣、鮮、香”的地道口味，還有極好的適用性和延展性，冷盤、熱菜、炒菜、燒菜、乾鍋、半湯菜······統統得心應手。

今天涼拌川味蕨根粉，調味靠豪吉麻辣川香汁把舵歸川，在家秒變川味大廚。

食材
幹蕨根粉絲 80-100克
紅尖椒 1、2個
青尖椒 1、2個
蒜瓣 2、3瓣
食油 適量
豪吉麻辣川香汁 1勺
醋 1大勺
生抽 1勺
鹽 2、3克
糖 2、3克
香菜 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備；
  • 步驟 2/9
    青、紅尖椒切小段，蒜瓣成末，裝小碗備用；
  • 步驟 3/9
    小鍋熱油，略見起煙離火；
  • 步驟 4/9
    熱油澆入第2步的小碗，滋滋啦啦幾聲、熗香蒜蓉和尖椒小段；
  • 步驟 5/9
    調入1勺豪吉麻辣川香汁；
  • 步驟 6/9
    再調入醋、鹽、糖、生抽，最後加水調勻所有味料，得到足夠量的料汁；
  • 步驟 7/9
    另起鍋煮蕨根粉，煮7-10分鐘，煮熟無硬芯；
  • 步驟 8/9
    撈出盛碗裡；
  • 步驟 9/9
    冬天盛出直接澆入第6步的料汁，切幾小段香菜裝飾增香，熱拌的酸辣麻蕨根粉就好了( 夏天可過冷水、涼拌食用。）
釋出於 2019-02-10
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