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麻辣蕨根粉
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金簰萌帝務

蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根分佈於陝西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無汙染，蕨根粉經現代工藝取其根部澱粉精製而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有保健作用。

說實話以前還真沒有吃過呢，但是我酷愛一切的粉兒，那天超市看到有賣的就買了兩包回來，嗯，很好吃呢。

時間:10-30分鐘
食材
蕨根粉 100g
花椒 適量
鹽 適量
辣椒圈 適量
生抽 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料，花椒忘記拍咯。
  • 步驟 2/7
    鍋中燒開水，放入蕨根粉煮五六分鐘至無硬心。
  • 步驟 3/7
    撈出浸入涼開水中。
  • 步驟 4/7
    辣椒切成辣椒圈，準備好鮮花椒。
  • 步驟 5/7
    花椒加鹽搗碎，放入生抽及醋調汁。
  • 步驟 6/7
    將料汁澆在瀝乾水分的粉中。
  • 步驟 7/7
    上面放入辣椒圈，攪拌均勻即可。
小貼士

喜歡辣的，可以把辣椒切得碎些。或和花椒一起搗碎。

這樣做的因為加了花椒所以特別麻。

釋出於 2022-12-16
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