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洋白菜涼拌蕨根粉
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intermediate迷茫

蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。蕨根分佈於陝西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無汙染，蕨根粉經現代工藝取其根部澱粉精製而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有很好的保健作用。

時間:10分鐘內
食材
蕨根粉 300g
洋白菜 200g
香油 適量
鹽 適量
紅辣椒油 適量
醋 適量
蠔油 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蕨根粉 泡軟 放入開水中焯一下 沒有硬芯就可以了
  • 步驟 2/9
    紅辣椒切成細末 放入一把白芝麻
  • 步驟 3/9
    熱鍋放入適量的植物油 澆在紅辣椒上 辣椒油做好了
  • 步驟 4/9
    洋白菜切成絲 用開水焯一下
  • 步驟 5/9
    蒜末 醋 生抽 適量的清水和成料汁
  • 步驟 6/9
    焯好的蕨根粉、洋白菜 辣椒油 料汁都準備好了
  • 步驟 7/9
    把洋白菜和蕨根粉及料汁放入一個盆中 攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    放入適量的辣椒油 和味精 攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    好 上桌了
小貼士

蕨根粉用清水泡2個小時 煮的時候容易煮熟

釋出於 2022-10-17
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