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三蔬蕨根粉
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醉人

蕨根粉也是一種黑粉絲，拌冷盤的不二選擇紅綠白3種蔬菜混合黑色的蕨根粉，顏色搭配特別漂亮，為這道菜平添了幾分姿色。具有清熱利溼，益氣，美容養顏的作用。一般超市都能買到蕨根粉，有白色和黑色的，白色較黑色更純正，做工也更精細。開啟，聞起來會有種藥味，價格比一般食用粉稍貴一點，品質以廣西、四川宜賓、貴州畢節等地出產的品種最好。居民可以在夏季一次性多買一些回家，儲存得當，一般能放一年左右。

時間:10分鐘內
食材
蕨根粉 200g
黃瓜 1根
洋蔥 半個
番茄 1個
味極鮮 適量
鹽 適量
雞精 適量
麻油 適量
香油 適量
黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材：蕨根粉、洋蔥、黃瓜、番茄。
  • 步驟 2/6
    鍋中燒開水，放入蕨根粉煮5分鐘，撈出過涼水。
  • 步驟 3/6
    黃瓜、洋蔥、番茄切丁，跟蕨根粉混合在一起。
  • 步驟 4/6
    加入鹽、味極鮮、雞精、香油、麻油調味。
  • 步驟 5/6
    全部攪拌均勻。
  • 步驟 6/6
    裝盤，撒上白芝麻裝飾即可食用。
小貼士

1、蕨根粉不易熟，要煮至無硬芯。

2、調味料按照自己口味新增。

3、蕨根粉煮熟之後過涼水，更勁道。

釋出於 2019-09-19
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