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酸辣蕨根粉
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蕨根粉是四川九寨溝地方特產。號稱"山珍之王"的蕨菜，吸盡大地之精華，蘊含生命之本。

時間:10-30分鐘
食材
蕨根粉 1把
熟花生仁 1小把
蒜 2瓣
蔥 2根
泡椒 2個
醋 1勺
生抽 1勺
糖 半勺
香油 1勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    網購。
  • 步驟 2/4
    蕨根粉溫水泡軟，撈起洗淨。入沸水鍋煮3-4分鐘，撈起入冰水涼透。
  • 步驟 3/4
    熟花生去皮拍碎。蒜拍碎，蔥切蔥花，泡椒切碎。蒜末，蔥花，泡椒碎，1勺醋，1勺生抽，半勺糖，1勺香油，適量鹽混合成調味汁。
  • 步驟 4/4
    涼透的蕨根粉撈起，瀝乾。裝入碗裡後和第3步中的調味汁混合均勻，入冰箱冰一會兒。取出後撒熟花生碎。
小貼士

蕨根粉煮至綿軟無硬芯即可，不同粗細的蕨根粉煮的時間有點不一樣。

釋出於 2018-11-07
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