Name: 四喜烤麩
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 烤麩 1塊; 香菇 5朵; 黃花菜 一小把; 花生米 20粒; 竹筍 少許; 八角 一個; 老抽 少許; 薑片 少許

四喜烤麩

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【四喜烤麩】是一道有名的老上海素食，傳統的【四喜烤麩】口味偏甜，不喜歡太甜的朋友可以根據自己的口味調整，【四喜烤麩】營養價值非常高，還具有補虛養身調理，胃炎調理等功效。屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食物。

食材

烤麩 1塊

香菇 5朵

黃花菜一小把

花生米 20粒

竹筍少許

烹飪步驟

步驟 1/2

1、把花生米放少許鹽煮熟備用（煮花生的水不要倒掉後面還可以用的哦）。2、把烤麩切成小方塊和筍一起放入開水裡面焯一下。3、把香菇洗淨切成兩半。
步驟 2/2

4、把鍋內倒入油放入薑片、八角爆香後放入筍片、香菇、黃花菜翻炒均勻，再放入花生米、烤麩倒入調料及煮花生米的湯，用大火燒開後用小火收汁濃厚，裝盤淋上幾滴麻油再撒上少許熟芝麻即可。

小貼士

烤麩，是用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋，經發酵蒸熟製成的，呈海綿狀，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質，坊間一般食品店均有售。

釋出於 2019-01-20