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五香烤麩
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張良net
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食材
烤麩 適量
幹香菇 適量
腐竹 適量
黃花 適量
木耳 適量
馬蹄片 適量
筍片 適量
花生米 適量
油麵筋 適量
冰糖 適量
老抽 適量
鹽 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    烤麩浸泡沖洗焯水，切小塊。花生浸泡後剝皮。幹香菇浸泡後切小塊，香菇湯備用。油麵筋切四分之一大小，其他食材改刀同等大小備用。
  • 步驟 2/5
    鍋中放入底油，下大料，少許薑末熗鍋，放入烤麩煸炒至微黃。
  • 步驟 3/5
    放入腐竹、馬蹄、香菇、木耳、筍片同炒。
  • 步驟 4/5
    放入冰糖、老抽至上色，加香菇湯、水沒過食材，快熟時放入麵筋、黃花，燉制收湯。
  • 步驟 5/5
    放鹽調味、淋入香油出鍋。
小貼士

1、泡幹香菇的水一定要留著，加水燉制時先將香菇水放進去。

2、黃花要後放，要不很容易燉爛，影響口感和品相。

釋出於 2018-12-25
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