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涼粉娃娃魚
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醉春久醉繞心絃

家鄉的小吃，類似涼粉，俗稱“娃娃魚”，小時候媽媽常做給我吃，很是懷念。全國各地似乎對此小吃有很多不同的叫法，你是怎麼稱呼它的呢？（為咩我總拍不出美貌的照片T_T）

食材
紅薯粉 適量
醋 適量
鹽 適量
糖 適量
香油 適量
辣椒油 適量
榨菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    紅薯粉和水以1:5混合攪拌入鍋
  • 步驟 2/5
    大火加熱到冒泡轉為中火，期間不停攪拌，等液體變完全透明瞭關火
  • 步驟 3/5
    將蒸籠屜放置在一個裝有冷水的容器上
  • 步驟 4/5
    將鍋中滾熱的液體倒入籠屜中，漏入冷水中的即為娃娃魚。
  • 步驟 5/5
    撈出娃娃魚，加入鹽，糖，醋，香油，辣椒油，切碎的榨菜，拌勻即可食用。
小貼士

1. 紅薯粉可以改用綠豆粉，豌豆粉等；

2. 沒有蒸籠屜的可以改用任何有眼的容器；

3. 拌料就依據喜好隨意調整啦~(還在網上看到有人說喜歡拌蜂蜜吃=___=#)

釋出於 2018-11-27
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