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涼粉的弟弟：“漏魚兒”
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殳夢菡虛

我不太確定是不是這個名字哈哈 ，反正吃起來冰冰涼涼的，因為和涼粉一樣的步驟所以就是涼粉的弟弟 恩~調味道就是喜歡什麼放什麼

食材
小麥澱粉 100g
水 500ml
帶眼的蒸屜 1
湯匙 1
香菜 蒜 辣椒 ... 1
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    澱粉稱好（這個沒拍圖片）先將少量水和澱粉混合 再燒開其餘的水，然後倒入澱粉，全程中火，不停地畫圓攪拌，【透明且冒泡即好】
  • 步驟 2/5
    盆裡放涼水，準備開始漏，先舀出一點澱粉糊，然後用湯匙壓，就會從蒸屜的眼漏出這樣的-如圖片
  • 步驟 3/5
    全部搞好後
  • 步驟 4/5
    撈出來開始調味道 放蒜末，香菜 鹽醋....最後熱油一潑（別潑在香菜上）
  • 步驟 5/5
    口感冰冰涼涼（胃不好的寶寶們就少做一點，如我....）軟綿綿的，如果能買到紅薯澱粉或綠豆豌豆都行。
小貼士

大家可以用綠豆澱粉和紅薯澱粉試試，水與澱粉比例五比一,正常100g麵粉應該足夠家裡三到四個人吃了。

涼粉做法：【就是煮好後放在容器裡，然後冰箱冷藏，冷藏有條件就是一晚，沒有的話就是兩小時（時間大概這樣，我只做過冷藏一晚的，用的是玉米澱粉，口感不好，所以下次用綠豆澱粉試試】

釋出於 2018-12-23
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