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炒涼粉
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顧留芳Fffff

涼粉是用紅薯粉澱粉加水調成糊狀，透過漏盆落入沸水鍋煮熟，再經冷卻成型，涼粉色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱讚：“冰鎮刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有餘寒。味調濃淡隨君意，只管涼來不管酸

時間:10分鐘內
食材
涼粉 300g
香菜 50g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
蒜 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    涼粉備用
  • 步驟 2/6
    切丁
  • 步驟 3/6
    香菜切段
  • 步驟 4/6
    鍋中放入油，加入涼粉
  • 步驟 5/6
    在加入蒜，香菜生抽，鹽雞粉
  • 步驟 6/6
    翻炒均勻
小貼士

涼粉一定要炒熟。

釋出於 2023-01-09
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