關注美食,熱愛烘焙的我,時常想念家鄉的腸粉。時常想起小時候去上學的早上,從媽媽手中接過的一塊錢,可以在學校邊的小店裡吃上一碟美味的腸粉!
文字上看到腸字,也許很多人會聯想到不是那麼幹淨和文雅,其實它也是米湯經過高溫蒸燙,成為一種透明狀的粉類,有人喜歡把雞蛋一併蒸,也有人喜歡把肉類、海鮮類一起蒸,最後加入點綠色的青菜葉子!再淋上精心調製的醬料,喜愛吃辣的加點辣椒醬,喜愛醋的也可以加點醋,一切都可以根據自己的口味調配,適合東西南北,男女老少品嚐!
已過幾味調製配方,終於找到記憶中的味道!並記錄下來,一起和大家分享!讓我喜愛的它也得以大家的喜愛!謝謝!
#(後新增的修改提醒)經過多次陶瓷盆和不鏽鋼盆蒸出的成品:本菜譜適合陶瓷盆蒸,如果換成不鏽鋼盆,水量請加20%。祝成功!
#陶瓷平盤儘量大些,最好不小於30cm的平盤!無論大小的窩盤肯定是不行的。謝謝
1、米湯要時不時拌一下!鍋裡要放入足夠多的水,避免乾鍋哦!
2.平盤每次澆米湯前,一定要先刷上植物油。用個小碗備好一小碗植物油和刷子!
3、經過多次陶瓷盆和不鏽鋼盆蒸出的成品:本菜譜適合陶瓷盆蒸,如果換成不鏽鋼盆,水量請加20%。祝成功!