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廣東腸粉
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overwhelming地厚

以前細細個噶時，媽咪經常自己蒸腸粉俾我地食。噶時做腸粉都系用大米磨成米漿做的，超級好食！又香又滑！但宜家好小有人再磨米漿了，都是開粉兌水做的，方便很多，就係無咗細細個噶時既味道●ｖ●

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 適量
香蔥 適量
黏米粉/腸粉專用粉 一碗
清水 兩碗
調味料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把瘦肉剁碎，加入適量的澱粉，鹽，砂糖，生抽，油。攪勻。然後切些蔥花加進去一起攪拌，也可以在後面蒸腸粉時撒上面
  • 步驟 2/7
    一碗腸粉專用粉兌兩碗清水，攪拌成這樣。小半碗油備用
  • 步驟 3/7
    開鍋燒水。水沸後把平底盆平整掃上油，以防黏盆
  • 步驟 4/7
    放入開好的粉漿，肉末，香蔥！粉漿不要放太多，要不蒸出來的腸粉會太厚，口感不太好。放入鍋內，蓋上鍋蓋，大概蒸加2-3分鐘
  • 步驟 5/7
    取出來後，從肉那端慢慢用利用鏟子捲起
  • 步驟 6/7
    淋上生抽，香油！真好吃！！！
  • 步驟 7/7
    我家的小孩最喜愛吃腸粉！裡面不放肉碎的話，還可以放魚片，牛肉碎，雞蛋，蔬菜…可以的話，再在最後撒些想想的白芝麻！更好吃！想想都流口水了(ღˇ◡ˇღ)
小貼士

無論做多少都好！粉跟水的比例是1:2！在蒸粉的時候一定要大火蒸！不要減弱火勢

釋出於 2018-07-21
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