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南瓜手擀麵
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雁柏穿越水影

最近的南瓜很火哦，

拿來做南瓜手擀麵那是極好的

食材
中筋粉 150g
南瓜泥 100g
鹽 一小勺
水 一點點
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    南瓜我用的是板栗南瓜，你們也可以選擇任何一種南瓜哦
  • 步驟 2/16
    南瓜去皮蒸熟後趁熱用勺背壓成泥狀放涼備用
  • 步驟 3/16
    麵粉里加一小勺鹽攪拌均勻
  • 步驟 4/16
    先用筷子攪拌成絮狀後，用手揉成面光、盆光、手光，這裡要說一下！每種牌子的麵粉吸水量都不同，如果覺得麵糰太乾了稍微加一點點水，如果麵糰太軟太稀就加麵粉
  • 步驟 5/16
    麵糰和的儘量稍微硬一點，也不能太硬哦，太硬麵條會斷，麵糰用保鮮膜蓋好靜止5分鐘
  • 步驟 6/16
    多準備點撲粉，麵糰先擀開大片狀
  • 步驟 7/16
    上面對摺下來
  • 步驟 8/16
    下面再對摺
  • 步驟 9/16
    左邊對摺
  • 步驟 10/16
    右邊再對摺，像疊被子一樣疊四疊後，再擀開再這樣疊，連續擀開、疊起來這樣六次，不要嫌麻煩，因為是純手工手擀麵，要多擀幾次增加麵糰的韌性，吃起來更勁道
  • 步驟 11/16
    最後一次擀開後撒上撲粉，擀麵杖放一頭慢慢整個捲起來
  • 步驟 12/16
    卷好後連帶擀麵杖和麵團繼續擀幾次
  • 步驟 13/16
    擀好後鬆開麵糰，提起麵糰的一頭像這樣交錯著疊一起，記住：每疊一次中見要多撲面粉，防止後面切好後面條粘在一起
  • 步驟 14/16
    拿刀切吧，切寬、切細都隨意
  • 步驟 15/16
    南瓜麵條不只顏色美豔而且很有營養，當然，如果有壓面機的話最省事不過了
  • 步驟 16/16
    下一碗南瓜面吃吧！
釋出於 2018-08-01
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