jxcaipu logo
南瓜手擀麵
6.7萬 熱度 53 收藏
騎毛驢追飛機鬱

做這面純屬偶然，吃火鍋為了湊夠金額打折帶回一包菜，其中就有一份南瓜。炒菜又不夠，乾脆烤熟了壓成泥做麵條，就這麼南瓜手擀麵誕生了！

這麵條吃著帶清甜，手工面的韌勁就不用說了，手擀麵，吃的就是那個手作的感覺。

食材
南瓜 適量
雞蛋 適量
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    南瓜塊不加油放烤箱裡烤熟壓成泥。
  • 步驟 2/7
    南瓜泥、麵粉和一個雞蛋開始揉麵，麵糰不要揉軟了，比饅頭的麵糰還要硬，水的比例要低於45%。
  • 步驟 3/7
    和好面醒半個小時以上。
  • 步驟 4/7
    分成100克左右一塊
  • 步驟 5/7
    擀成2mm厚的面片
  • 步驟 6/7
    疊好，切成7、8mm寬左右的麵條。
  • 步驟 7/7
    牽開就好
小貼士

面要和硬一點，這樣麵條才不容易煮融，而且還不粘。

釋出於 2018-07-29
198
相關菜譜
寫評論