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低脂無鋁油條
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婉麗gangster
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食材
中筋麵粉 200g
無鋁油條膨鬆劑 4～6g
食鹽 3g
細砂糖 2g
色拉油 10g
水 110～120g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將無鋁油條膨鬆劑與麵粉、食鹽、細砂糖、水、色拉油放入攪拌機中
  • 步驟 2/6
    將步驟1攪拌至麵筋充分形成，和成麵糰
  • 步驟 3/6
    將步驟2鬆弛15分鐘取出，雙手揣面，反覆揣面3次至面坯光滑，再放入攪拌機中靜置2～3小時
  • 步驟 4/6
    將步驟3鬆弛好的麵糰拉開，擀成均勻的長條，用刀將其切成3～4cm的面坯
  • 步驟 5/6
    將步驟4中的兩塊面坯疊在一起，中間用筷子壓一下，待用
  • 步驟 6/6
    將油鍋燒至7～8成熱（200～220℃），將油條坯子放入油鍋炸制，待油條炸至金黃色成熟時取出即可
小貼士

油鍋中的油是分量以外的。

釋出於 2019-01-25
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