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全麥清淡吐司
5.1萬 熱度 7 收藏
淇滬上雨天顏雨
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食材
金像高粉 230克
金磨坊全麥粉 20克（為了讓口感比較柔和故少放了全麥粉）
黃油 28克
全蛋 20克
砂糖 25克
酵母 3克
鹽 3克
水 145克（根據麵粉吸水及當地天氣潮溼情況酌量增減）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    所有材料除黃油外一起放入攪拌機中後鹽法攪拌8-9成即可。進行基礎發酵
  • 步驟 2/6
    發酵2-2.5倍上下
  • 步驟 3/6
    排氣後分割滾圓，鬆弛20分鐘
  • 步驟 4/6
    整形
  • 步驟 5/6
    發酵到7分滿
  • 步驟 6/6
    200度45分鐘上色加蓋錫紙烘烤（平頂的話，稍微的增加溫度延長時間）出爐後立即脫模晾涼
釋出於 2019-01-19
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