歐風全麥乳酪吐司枕
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江又靈重
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不知道他是吐司樣子的歐包 還是歐包樣子的吐司？ 也算是款軟歐吐司吧 裹入了好多芝士丁和核桃碎 奶香濃郁 用料雖然簡單 也算是直接法的麵包 相對簡單容易上手 但是還是增添了酵母菌液 來增添他的風味 而且後續我還會出一款用它來做的意式三明治 有點像披薩呢 用它做三明治搭配一杯咖啡就是一頓很棒的早餐 如果再刷上披薩醬 撒上洋蔥絲 煙燻雞胸肉或者培根 堆滿馬蘇裡拉 那更是豐盛的早餐了
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
先準備食材 高粉全麥粉混合 酵母菌液和牛奶混合 芝士丁切小塊 -
步驟 2/9
先溼後幹 倒入液體 放入酵母靜置5分裝融化 倒入粉類 放入砂糖
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步驟 3/9
中速成團出筋了 加入黃油
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步驟 4/9
中速 出薄膜了加入鹽
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步驟 5/9
高速一分鐘左右 打到完全擴充套件
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步驟 6/9
放入核桃碎
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步驟 7/9
慢速稍稍攪拌均勻
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步驟 8/9
摺疊 攤平
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步驟 9/9
27度 70溼度 發酵40分鐘
小貼士
很多寶寶問我 沒有酵母菌液怎麼辦 可以用70G水 29G葡萄汁 加1G的酵母 攪拌均勻靜置半小時來等量替代酵母菌液 但是口感和味道會有差異和不足
釋出於 2018-09-02
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