醇奶吐司
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100%中種
烹飪步驟
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步驟 1/7
中種麵糰材料混合揉均勻即可，不需要揉至光滑，蓋保鮮膜冷藏發酵17-24小時（冬天可室溫先發酵1-2小時再放入冰箱） -
步驟 2/7
取出發好的中種麵糰撕碎與主麵糰材料混合揉至完全階段
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步驟 3/7
揉出手套膜嘍，完成的麵糰蓋保鮮膜延時發酵30分鐘
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步驟 4/7
取出排氣，分割滾圓，松馳15分鐘後
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步驟 5/7
二次擀卷法整形入模
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步驟 6/7
山形發至8分滿，入預熱185度的烤箱中層，上下火40分鐘
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步驟 7/7出爐立即脫模，完全晾透後密封儲存
釋出於 2018-11-26
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