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醇奶吐司
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periodical大叔

有一張是第二天中午拍的 半天不見如隔三秋哈哈

被殘破成這樣 因為昨晚沒拍內部組織 還是要補上的

不好意思 湊和的看啦

食材
高粉 250g
酵母 3g
牛奶 160ml
鹽 5g
黃油 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    後油法將材料混合放進麵包桶中，生麵糰揉5分鐘後轉快速麵團30分鐘加入黃油。
  • 步驟 2/10
    揉至完全階段，發酵1小時至2.5倍大。
  • 步驟 3/10
    分割成3份 滾圓 鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/10
    取個麵糰擀成橢圓形。
  • 步驟 5/10
    反個面 轉90度 從上往下捲起來 揉成長條。
  • 步驟 6/10
    其他二個麵糰也一樣，將三條麵糰中間交叉在一起。
  • 步驟 7/10
    兩頭分別辮三股辮，兩頭捏緊。
  • 步驟 8/10
    中間對切開。
  • 步驟 9/10
    放在吐司盒中。
  • 步驟 10/10
    最後發酵40分鐘，表面刷上蛋液，烤箱180度30分鐘左右。
小貼士

1.這裡材料上液體用的是純牛奶。

2.造型可以隨意。

釋出於 2022-05-10
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