前幾天看到萬萬的那個排包就手癢癢的想做,正好還剩了一點金像高粉,昨天起了個大早就開始折騰著揉麵,揉了多長時間我自己也不知道了,反正,揉的大汗淋漓,全身溼透,就權當減肥吧,不要說這還真是個減肥的好辦法,於是我號召:要減肥就揉麵。
我從不刻意晨練,早晨感覺該起床了才起床,不上班的時候做點家務,我把這就當成鍛鍊了,就像昨天早上,不過揉麵可是個力氣活,而且是非常非常不容易揉到位的,所以敗機器揉麵已經提到了議事日程了。
不過費了力氣總算有了回報,LG說很好吃,比外面買的好吃多了,並且提出了強烈的表揚,一出爐還沒有涼透就已經兩個下肚了,第二天還惦記著那麵包,做食物人大概最喜歡看到的就是這種情景了。要讓人使勁幹活,那就多讚美吧。這不,被表揚的暈呼呼的我已經滿懷信心的準備潛心學習做麵包,立志做出更多花樣,更加美味的麵包。但願我這不是三分鐘的熱情哈。
(1)我感覺麵糰稍溼了一點,減50克牛奶應該比較合適,和麵的時候先減100克牛奶,然後再邊加牛奶邊揉麵直到感覺合適為止
(2)二次發酵時我是把胚子放在烤箱的中上層,下面再放一個烤盤,裡面放上熱水,這樣就能保證溼度