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如意繡球包
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優雅
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食材
金像高粉 250g
低粉 150g
黃油 40g
牛奶 適量
全蛋 2個（與牛奶共280g）
糖 80g
鹽 3g
酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    除黃油外的所有材料入麵包機揉至稍具延展性，加入黃油，繼續揉至可拉出薄膜，擴充套件階段
  • 步驟 2/11
    然後放入容器中發酵至2倍大
  • 步驟 3/11
    取出排氣，分割成約25g一份的重量，大約32份。滾圓，蓋保鮮膜餳15分鐘
  • 步驟 4/11
    取其中兩個小團
  • 步驟 5/11
    分別搓成20cm左右的細長條
  • 步驟 6/11
    如圖交叉
  • 步驟 7/11
    編成4股辮
  • 步驟 8/11
    從尖頭往上捲起，收口捏緊朝下
  • 步驟 9/11
    都做好，排入模具中
  • 步驟 10/11
    上面蓋保鮮膜至溫暖溼潤處發酵約1.5倍大。刷蛋液
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱170度，中下層，28分鐘左右
小貼士

25g一份的份量非常小，搓起來稍稍費勁。具體可根據自己的模具調節。烘烤時間也需根據模具的不同，烤箱溫度不同自己調節。

釋出於 2019-01-10
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