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南瓜繡球包
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獨孤傲弒黎

古代有拋繡球給自己愛的人，在七夕節我也拋個麵包繡球給我愛的老公吧，哈哈！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
南瓜泥 80g
黃油 10g
鹽 2g
糖 10g
酵母 3g
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    南瓜蒸熟後用料理機打成泥
  • 步驟 2/16
    麵包桶內依次放入南瓜泥、蛋液、麵粉、對角放鹽、糖，中間放酵母，用麵粉蓋起來
  • 步驟 3/16
    和麵20分鐘後放入黃油再和麵30分鐘，進行發酵
  • 步驟 4/16
    發好的麵糰取出
  • 步驟 5/16
    麵糰排氣後分成12個30克左右的麵糰，醒10分鐘
  • 步驟 6/16
    把麵糰擀成橢圓形，底部薄一點
  • 步驟 7/16
    從上往下捲起，再醒10分鐘
  • 步驟 8/16
    取2份搓成15釐米長的長條
  • 步驟 9/16
    交叉
  • 步驟 10/16
    下面兩條交叉
  • 步驟 11/16
    再把兩側相鄰的兩個條分別交叉。
  • 步驟 12/16
    重複10、11步驟全部編好，底部捏牢
  • 步驟 13/16
    翻面，從小的一頭往上捲起，介面處捏牢，整理成圓形
  • 步驟 14/16
    放入烤箱進行發酵
  • 步驟 15/16
    發好的麵包胚刷上蛋液
  • 步驟 16/16
    烤箱預熱，175度上下火15分鐘
小貼士

介面處一定要捏牢。麵糰和的不要太溼。上色嚴重時蓋上錫紙。

釋出於 2019-08-01
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