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南瓜叉燒包
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純白夢楓

今天再來一款南瓜叉燒包,小小的南瓜裡面蘊涵著美味的蜜汁叉燒餡,吃一口,包子跟汁水融合在一起,使整個包子吃起來更加的美味可口啦。而且還添加了南瓜泥,包子不但可愛好看,而且更營養美味健康啊。

南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化;南瓜還含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效......

這次做成了小小的南瓜包子,是想讓寶寶容易吃一點呢。小小個包子,寶寶幾口就能吃一個,比較符合她的口型呢!可愛的南瓜包子,是外面用錢也買不到的媽媽菜啊!這也是唯一味道的媽媽菜,希望寶寶吃得開心啦!

食材
低粉 400g
南瓜泥 198g
淡奶油 20g
酵母 3.5g
適量
蜜汁叉燒 適量
白醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將南瓜泥放入麵包機裡,加入鹽,低粉,再撒上酵母,啟動麵包機,攪拌成團時,再放入適量的白醋,繼續攪拌至光滑麵糰,攪拌的時候大概15分鐘就OK,讓麵糰在麵包機裡進行第一次發酵,基本發酵完成後,麵糰膨脹至原來的2倍大,則發酵完成;
  • 步驟 2/9
    取出麵糰,重新揉成光滑麵糰;
  • 步驟 3/9
    分割成約25-30G一份的小麵糰;
  • 步驟 4/9
    擀成圓片,放上適量的蜜汁叉燒;
  • 步驟 5/9
    捏緊收口並滾圓,用刮板在包子上切上幾條痕跡;
  • 步驟 6/9
    放在蒸籠上,鍋裡注入冷水,將碟放在上面,加蓋進行室溫醒發,室溫約29度,醒發時間約20-30分鐘;
  • 步驟 7/9
    醒發完成時,生坯膨脹至原來的1.5倍大,拿在手上有種輕盈的感覺,則醒發完成,取一些紅參須剪成南瓜的梗則成;
  • 步驟 8/9
    冷水下鍋,大火煮沸後,轉中火,蒸15分鐘,熄火後3分鐘,開啟蓋取出即可。
  • 步驟 9/9
    稍放涼即可食用。
小貼士

鹽與酵母不要直接接觸。

釋出於 2022-08-11
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